Базилик!
Зеленый базилик обладает более тонким запахом и вкусом.
Фиолетовый базилик имеет более резкий аромат и вкус, чем зеленый — в нем много эфирных масел.
Базилик богат эфирными маслами, в которых содержатся полезные для организма камфора, сапонин, цинеол. Также в этой пряности присутствуют витамины: рутин, каротин, B2, РР. Эфирное масло базилика обладает антибактериальной активностью, что помогает бороться с инфекциями. Также в базилике содержится жасминовая и арахидоновая кислоты, снимающие воспаление. Известны и антиоксидантные свойства базилика. Экстракты базилика защищали клетки печени, проявляя гепатопротекторные свойства.
Для организма базилик является помощником во время похудения, ведь за счет низкой калорийности его можно смело добавлять в пищу. Также это растение обладает жиросжигающим эффектом и ускоряет метаболизм, успокаивает нервную систему. В косметологии используется эфирное масло — оно снимает воспаления, заживляет повреждения, разглаживает мелкие морщины. Базилик особенно важен, так как улучшается венозный кровоток, повышается качество сна и внимания.
Классический итальянский соус Песто из зеленого базилика!
Ингредиенты:
Базилик 100 г
Чеснок 1 зубчик
Кедровые орехи 2 ст. ложки
Оливковое масло 50 мл
Пармезан 50 г
Соль 0,5 ч. ложки
Половину орехов слегка обжарить на сковороде, половину отставить сырыми. Пармезан натереть на мелкой терке. От базилика используйте только листья — промойте их и обсушите. В миске смешайте орехи, базилик, измельченный чеснок, пармезан и соль. Измельчите блендером или разотрите в ступке. Постепенно вливайте оливковое масло.
