Холодный кофе!

Приход лета и жарких дней повышает интерес к прохладительным напиткам. Кофейные гурманы изобрели способы наслаждаться любимым напитком даже в самую жару. Рецептов холодного кофе существует множество. Его делают на основе охлажденного кофе и дополнительных продуктов. При этом существует два базовых рецепта, которые легли в основу народного творчества, и на их основе готовятся остальные бесчисленные вариации.
•    Первый — кофе готовят традиционным способом, заваривая на плите или в кофеварке, а потом его остужают до нужной температуры и смешивают с другими продуктами. По такому принципу готовят Айс-кофе, Фраппе и другие виды.
•    Второй — кофе готовится на холодной воде. В процессе приготовления он не подвергается термообработке. По этой технологии готовят Фраппе из растворимого кофе и Колд брю из натуральных зерен. Последний вошел в моду несколько лет назад и уже набирал свою популярность.

Холодный кофе хорошо взбодрит уставший организм благодаря содержанию кофеина. Особенно хорошо с этим справится Колд брю. Поскольку кофе холодного заваривания содержит значительно больше кофеина, чем обычный Эспрессо или кофе по-восточному.

В напиток дополнительно могут добавлять кубики льда, пряности, молоко, мороженое, сиропы, имбирь, корицу, мёд. Его украшают дроблеными орехами, взбитыми сливками, посыпкой, тертым шоколадом, какао-порошком.