Петрушка!
Петрушка — свежая, ароматная, аппетитная красавица и любимица многих.
Культивируют обыкновенную листовую и курчавую петрушку. При этом курчавый вид зелени имеет более богатый химический состав и ярко выраженный вкус. Петрушка — уникальное растение. Ее листья и коренья являются источниками витаминов и минералов, также содержат белки, жиры и углеводы, эфирные масла, хлорофилл и органические кислоты. Белки петрушки — полноценные, потому что содержат все незаменимые аминокислоты, которые не вырабатываются в организме человека, но требуются ему для синтеза собственных белковых молекул. Витамин К в листьях петрушки содержится в феноменальном количестве, что соответствует семисуточной потребности организма человека в нем, поэтому для пополнения запасов этого витамина в организме достаточно съедать всего 15-20 г петрушки в день. В листьях петрушки содержится немало аскорбиновой кислоты: более 450% от суточной нормы. Большое количество фолиевой кислоты также является хорошим поводом включать эту зелень в ежедневный рацион питания.
Польза:
ДЛЯ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ Полезная петрушка: освежает дыхание; укрепляет десны; вызывает аппетит; стимулирует выработку пищеварительных соков; имеет ранозаживляющее действие; восстанавливает клетки печени; обладает желчегонным эффектом; ускоряет перистальтику.
ДЛЯ СЕРДЦА И СОСУДОВ Большое количество калия в петрушке способствует нормализации сократительной способности миокарда и проведению нервных импульсов по проводящей системе сердца. Витамины группы В - уменьшают содержание гомоцистеина в крови, стимулируя его превращение в метионин.
ДЛЯ КРОВЕТВОРЕНИЯ И ИММУННОЙ СИСТЕМЫ Сбалансированный витаминно-минеральный состав зелени петрушки: пополняет запасы железа и фолиевой кислоты в организме; способствует улучшению свертываемости крови; повышает иммунитет; угнетает гиперпродукцию иммунореактивных клеток. Хлорофилл, который содержится в большом количестве в листьях петрушки, активно включается в процесс образования гемоглобина человеческой крови.
ДЛЯ ЭНДОКРИННЫХ ОРГАНОВ И ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ Листья, и корни петрушки при употреблении их внутрь: нормализуют обмен веществ; уменьшают содержание глюкозы в крови; способствуют улучшению работы надпочечников; повышают выработку тиреоидных гормонов. Присутствие полисахаридов инулина и клетчатки способствует связыванию холестерина и глюкозы в крови, чем улучшает состояние сосудов у пациентов с сахарным диабетом и атеросклерозом.
ДЛЯ КОСТЕЙ И СУСТАВОВ Благодаря содержанию в листьях овоща эфира эвгенола, который оказывает антисептический и противовоспалительный эффекты, петрушка помогает при воспалениях суставов.
ДЛЯ ЗРЕНИЯ Высокое содержание “глазного” витамина А обеспечивает эффективность средств из петрушки при заболеваниях глаз разного генеза. Петрушка улучшает кровоснабжение тканей и структур глаз, способствует восстановлению поврежденных клеток роговицы и повышает синтез родопсина — зрительного пигмента.
